征西府里日西斜，獨試新爐自煮茶。

小雪，是二十四節氣中的第二十個節氣，時間到達點在公歷每年11月22-23日，太陽到達黃經240°。此時，太陽位于赤緯-20°16'，這天北京地區白晝時間僅9小時49分鐘，正午太陽高度僅29°50'。

小雪養生

1.一般在小雪節氣里，天氣陰冷晦暗，光照較少，此時容易引發或加重抑郁癥。這個季節宜食用的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜食用的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。

2.氣虛者的補法。所謂氣虛，即氣不夠用，動則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色眺白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用人參進補。

3.血虛者的補法。所謂血虛，即是營養人體的物質不足，不能發揮濡養人體的作用，表現為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細。血虛體質者當選龍眼肉進補。

兒童宜食

? 醬爆桃仁雞丁

雞肉、核桃仁、甜面醬、食用油、糖、青椒、淀粉、蔥、姜、料酒

1鍋中加入少許油，燒至七八成熱，將核桃仁倒入，炸至金黃色瀝干撈出

2雞肉建議選取雞胸肉，將雞肉洗凈后切丁

3雞丁中加入料酒和淀粉，抓勻后腌制15分鐘

4青椒洗凈切丁，蔥、姜切碎備用

5鍋中放入適量油，下入腌制好的雞丁，翻炒至變色后撈出備用

6鍋中加入適量油，下入蔥、姜煸炒出香味

7倒入適量甜面醬，加入適量白糖，小火煸炒

8將雞丁、青椒下入鍋中，翻炒均勻

9加入炸好的核桃仁，快速炒勻即可

溫馨提示：核桃中所含的脂肪和蛋白質能滋養腦細胞，達到健腦益智的作用；雞肉可以為人體提供所需的蛋白質、脂肪及維生素。兩者搭配食用，有益于兒童補虛益智，健脾養胃。

老人宜食

板栗燒牛肉?

板栗、牛肉、食用油、生抽、食鹽、料酒、糖、蔥、姜、桂皮、八角

1牛肉建議選用牛腱肉，將牛肉切成小塊，洗凈

2鍋內燒熱水，水開將牛肉放入，焯水后撇去浮沫，待肉質緊縮撈出，肉湯備用

3板栗去皮后用開水燙去細皮，濾干水分

4蔥切段、姜切片

5鍋中倒入適量熱油，燒至七成熱，下入蔥、姜、八角翻炒出香味

6將牛肉放入鍋中煸炒，加入適量的生抽、料酒、鹽、糖、桂皮、肉湯

7蓋上鍋蓋大火燒開后，轉小火慢燉40分鐘

8將板栗下入鍋中，繼續燉煮10分鐘，轉大火收汁后即可

溫馨提示：牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，它能有效提高人體的抗病能力，寒冬食用可補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃。板栗中含有不飽和脂肪酸和維生素，老年人食用可防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。

上班族宜食

? 脆皮香蕉

香蕉、淀粉、面包糠、雞蛋、食用油

1香蕉去皮后，切兩段

2碗中打入一個雞蛋，另一碗倒入適量淀粉，第三碗倒入適量面包糠

3將香蕉放入蛋液中滾一下，讓其沾滿蛋液

4放入淀粉中滾一下，再放入蛋液中滾勻

5將沾好蛋液的香蕉放入面包糠中，包裹均勻，并用手壓緊

6鍋中放入適量油，燒至七成熱時將香蕉放入鍋中，中火慢炸

7炸至金黃撈出即可

溫馨提示：香蕉營養豐富，含有多種微量元素及維生素，同時它卡路里含量低，食物纖維豐富，對減肥有一定功效。上班族人群食用香蕉可以清熱潤腸，去火消炎。

編輯說：

孟冬小雪時節，我們的老朋友，書法家陳啟智老師又來到了編輯部。

自我們周到地為陳老師編輯整理了《千秋垂范厚愛深恩：追念啟功恩師》一書后，得到了陳老師的高度認可。

年初，陳老師度過七十壽誕，各界友人前來賀壽。壽誕畢，仍有友人贈送賀壽詩書畫，陳老師珍惜此情，有意刊印諸名家墨跡、丹青，將來饋贈此畫冊以為紀念。

陳老師毫不遲疑地將編輯畫冊的工作交給了我們，并特意說明：“一輩子就一次七十大壽，應該把前前后后的事情記下來，總得留個念想才有意義?！?/span>

我們將六十余幅珍貴的書畫作品拍照，并進行編輯、排版，又一次圓滿地完成了陳老師的圖書項目。

甲午  小雪記